Bài giảng môn Khoa Học Lớp 5 - Bài học STEM: Dưa cải lên men

 CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ GIÁO VỀ DỰ CHUYÊN ĐỀ 
 TỔ CHỨC DẠY HỌC MÔN KHOA HỌC LỚP 5 
 THEO HÌNH THỨC BÀI HỌC STEM Hãy trình bày những hiểu biết của em về vi khuẩn.
 Hãy kể tên một số bệnh do vi khuẩn gây ra. 1 ỨNG DỤNG CỦA VI KHUẨN LACTIC
Vi khuẩn lactic là một nhóm vi sinh vật có lợi tồn tại xung 
quanh chúng ta. Nhóm vi khuẩn này mang lại nhiều lợi ích 
tuyệt vời trong cuộc sống hằng ngày, trong sản xuất và y học. 1. Ứng dụng trong quá trình lên men 
sữachua
Trong sản xuất sữa chua, vi khuẩn lactic 
giúp thúc đẩy quá trình lên men. 
Lên men vi khuẩn lactic trong sữa chua 
còn giúp tạo ra nhiều vi khuẩn có lợi 
giúp bổ sung lợi khuẩn cho đường ruột 
và có thể ngăn chặn sự xâm nhập và ức 
chế quá trình phát triển của vi khuẩn 
có hại. 2. Ứng dụng trong quá trình lên men thực phẩm muối 
chua
 Trong đời sống và công nghiệp sản xuất thực phẩm, vi 
khuẩn lactic được ứng dụng vào chế biến, sản xuất các loại 
thực phẩm muối chua như: dưa chua, củ quả muối chua, ... 
 Ứng dụng này giúp rau, củ quả không bị phân hủy, giữ 
được màu sắc tự nhiên của rau, củ quả, giúp tạo ra những 
sản phẩm muối chua không chỉ chất lượng mà còn an toàn, 
đẹp mắt nhờ việc giữ được màu sắc tự nhiên của các 
nguyên liệu. 3. Ứng dụng trong Y học
Hiện nay, các chủng vi khuẩn lactic 
được ứng dụng nhiều trong các sản 
phẩm men vi sinh hỗ trợ tiêu hóa. 
Đây là ứng dụng phổ biến nhất của 
vi khuẩn lactic trong y học. Chia sẻ Hãy tạo ra sản phẩm DƯA CẢI MUỐI CHUA 
 với các tiêu chí:
 Chất lượng sản phẩm dưa cải muối thơm, ngon
Mẫu mã trang trí sản phẩm đẹp mắt
Bài thuyết trình về quy trình muối dưa cải rõ ràng, 
hợp lí. Chế tạo sản phẩm
  Thời gian làm san̉ phâm̉ là 15 phút. 
  Khi hết thời gian, các nhóm có 1 phút để thu 
 gọn sạch sẽ khu vực làm việc. Báo cáo, trình diễn
 Giới thiệu sản phẩm. 
Đánh giá sản phẩm của nhóm 
mình và các nhóm bạn. Chú c cá c em 
vận dụng tố t kiến thức 
 vào cuộc sống!